টমেটো এবং মরিচের স্বাস্থ্য ও উর্বরতার সুবিধা!

সু বেডফোর্ড এমএসসি পুষ্টি থেরাপি দ্বারা

আমরা শুনেছি যে টমেটো কীভাবে আমাদের পক্ষে ভাল বলে মনে হয় এবং আরও জানতে চেয়েছিল! তাই আমরা আমাদের আরও জানানোর জন্য শীর্ষস্থানীয় পুষ্টিবিদ স্যু বেডফোর্ডের দিকে ফিরলাম!

টমেটোগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণে ভরপুর, বাস্তবে এখানে উল্লেখ করার মতো অনেকগুলি! চলুন তবে কয়েকটি মূল বিষয়গুলি ঘুরে দেখি!

এগুলি ভিটামিন সি, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের একটি দুর্দান্ত উত্স, যা শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা, ত্বকের স্বাস্থ্য, রক্ত ​​জমাট বাঁধা রোধ এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের হাত থেকে রক্ষা করার ক্ষেত্রে অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। তবে যখন এটি উর্বরতার কথা আসে, পাশাপাশি ভিটামিন সি (যা ডিম এবং শুক্রাণু মুক্ত র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির কারণে সৃষ্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে) টমেটোতে লাইকোপিন থাকে।

লাইকোপিন একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া ক্যারোটিনয়েড। টমেটো হওয়ায় অনেকের লাইকোপিনের প্রধান খাদ্য উত্স। ক্যারোটিনয়েডগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফল এবং শাকসব্জীগুলিতে লাল, হলুদ এবং কমলা রঙ সরবরাহ করে। ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির হাত থেকে তারা দেহের কোষগুলিকে রক্ষা করে সে ক্ষেত্রে তাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।

লাল মরিচও দুর্দান্ত!

লাল মরিচগুলি তাদের নিজের পাঞ্চও প্যাক করে। তারা অন্যান্য রঙিন মরিচগুলিতে উচ্চতর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টি সরবরাহ করে। এগুলি বিটা ক্যারোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স - রাতে দেখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তাদের ভিটামিন সি বিষয়বস্তু আশ্চর্যজনক - একটি লাল মরিচ আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন সি খাওয়ার প্রায় 300% সরবরাহ করে - তাই যদি আপনি আয়রনের ঘাটতি হন তবে সর্বাধিক শোষণের জন্য আপনার লোহার উত্সের সাথে একটি লাল মরিচ মিশ্রন করার চেষ্টা করুন।

লাল মরিচগুলি ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন বি 6 এর দুর্দান্ত উত্স। এই সংমিশ্রণটি বেশ শক্তিশালী এবং উদ্বেগ হ্রাস করতে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়, বিশেষত মাসিকের পূর্বের লক্ষণগুলির সাথে সম্পর্কিত। ভিটামিন বি 6 একটি প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধকও, যা ফোলাভাব কমাতে সহায়তা করে এবং কিছু গবেষণায় উচ্চ রক্তচাপ হ্রাস করার সাথে যুক্ত হয়েছে। লাল মরিচগুলিতে খুব উচ্চ মাত্রায় লাইকোপিন থাকে।

lycopene

লাইকোপেনের উপকারী প্রভাবগুলি নিয়ে কিছু গবেষণা হয়েছে পুরুষ উর্বরতা। লাইকোপিনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির প্রভাব নিখরচায় র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির হাত থেকে বিকাশকারী শুক্রাণুকে রক্ষা করতে সহায়তা করার জন্য গবেষণা পরিচালিত হয়েছে ডিএনএ ক্ষতি।

'আমাদের কাজ দেখায় যে লাইকোপিন সমৃদ্ধ একটি খাদ্য বন্ধ্যাত্বের সাথে লড়াই করা পুরুষদের মধ্যে উর্বরতা বাড়িয়ে তুলতে পারে। অংশে আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে, নিম্নমানের শুক্রাণু রয়েছে এমন পুরুষরা লাইকোপিন থেকে উপকৃত হতে পারে এবং তাদের পুনরুত্পাদন করার কৌশলগুলির অংশ হিসাবে একটি সুষম খাদ্য বিবেচনা করা উচিত, বিশেষত টমেটো সহ একটি ডায়েট'-এর ইউরোলজি বিভাগের প্রধান ডাঃ নর্মদা গুপ্ত বলেছেন। ভারতের নয়াদিল্লিতে অল ইন্ডিয়া মেডিকেল সায়েন্সেস ইনস্টিটিউট আরও গবেষণায় এখন পাওয়া গেছে যে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি উন্নত করতে পারে শুক্রাণু গণনা, রূপচর্চা, গতিশীলতা এবং ঘনত্ব।

মহিলাদের ক্ষেত্রে, সাম্প্রতিক গবেষণা নির্দেশ করেছে যে লাইকোপেন কোষগুলির অস্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ হ্রাস করতে কার্যকর হতে পারে এবং ফলস্বরূপ এর আঠালো প্রভাবকে হ্রাস করতে পারে endometriosis.

মিশিগানের ডেট্রয়েটের ওয়েইন স্টেট বিশ্ববিদ্যালয় থেকে ডাঃ তারেক ডবুউক বলেছেন, 'আমরা আমাদের পরীক্ষাগার গবেষণায় যা পেয়েছি তা হ'ল লাইকোপেন এই পরিস্থিতিতে সৃষ্ট সংলগ্নতায় সহায়তা করতে পারে। এন্ডোমেট্রিওসিসের অন্যতম প্রধান জটিলতা হ'ল এটি প্রদাহ সৃষ্টি করে যা আঠালোতা প্ররোচিত করে। প্রদাহ মূলত দাগ সৃষ্টি করে। আমরা যা করেছি তা হ'ল প্রোটিন চিহ্নিতকারীগুলির দিকে নজর দেওয়া যা আমাদের অস্বাভাবিক কোষগুলির ক্রিয়াকলাপ সনাক্ত করতে সহায়তা করতে পারে যা এই আনুগত্যগুলির কারণ হয়। লাইকোপেন এই কোষগুলির অস্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ হ্রাস করতে কাজ করে। সুতরাং, অনুমানের সাথে বলতে গেলে, আমরা এন্ডোমেট্রিওসিসের আনুগত্যের প্রভাবগুলি হ্রাস করতে সক্ষম হতে পারি ''

ডাঃ ডবুউক আরও যোগ করেছেন যে, 'আপনার ডায়েট থেকে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ আপনি পেতে পারেন এটা অবশ্যই সম্ভব।' প্রয়োজনীয় পরিমাণ লাইকোপিন নিয়ে আরও গবেষণা করা হয়েছিল।

গবেষণা আবিষ্কার করেছে যে রান্না করা টমেটো পণ্য কাঁচা টমেটোর তুলনায় লাইকোপিনের আরও সহজলভ্য উত্স সরবরাহ করে

এটি রান্নার প্রক্রিয়াটি টমেটোর কোষের দেয়াল থেকে লাইকোপিন মুক্তি দেয় এই কারণে হয়। লাইকোপিনের অন্যান্য ভাল খাদ্য উত্স হ'ল গোলাপী জাম্বুরা, তরমুজ, পেয়ারা এবং গোলাপশিপ।

আপনার টমেটো থেকে সর্বাধিক উপার্জন করার উপায়গুলির সেরা টিপস!

পাকা টমেটো কেনা কারণ এগুলি পাকা টমেটোগুলির অধীনে লাইকোপিনের পরিমাণ যথেষ্ট কম বলে মনে করা হত তুলনামূলকভাবে বেশি লাইকোপিন রয়েছে content

নিজের বাড়ানোর চেষ্টা করুন!

টমেটো পুরি ব্যবহার করে রান্না করুন কারণ এটিতে তাজা টমেটোর তুলনায় জলের পরিমাণ কম থাকে, তাই পুষ্টিকাগুলি কেন্দ্রীভূত হয়। সাম্প্রতিক গবেষণায় এটি আবিষ্কার করা হয়েছে যে লাইকোপেন তাজা টমেটো থেকে টমেটো পেস্ট থেকে আরও জৈব উপলভ্য।

আপনার টমেটোগুলিকে অলিভ অয়েল দিয়ে উপভোগ করুন কারণ এটি আপনার শরীরকে কতটা লাইকোপিন শোষণ করে বাড়বে।

পেঁয়াজ এবং রসুন ভুলে যাবেন না!

এই স্যুপের পেঁয়াজ এবং রসুন অনেক পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য উপকার সরবরাহ করে। এগুলি উভয়ই প্রিবায়োটিকের উদাহরণ। প্রিবায়োটিকগুলি আমাদের অন্ত্রে গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা 'ভাল' ব্যাকটেরিয়া (প্রোবায়োটিক) বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এগুলি বেশিরভাগ অলিগোস্যাকচারাইড নামক কার্বোহাইড্রেট ফাইবার থেকে আসে। যেহেতু তারা হজম হয় না, তারা পাচনতন্ত্রের মধ্যে থেকে যায় এবং ভাল ব্যাকটেরিয়াগুলি বৃদ্ধি পেতে উত্সাহিত করে (আরও একটি নিবন্ধে আরও এই বিষয়ে এগিয়ে আসতে)।

সহজ টমেটো এবং লাল মরিচের স্যুপ

আপনার সুইশি / ওভাররিপ টমেটো দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইনে দিন। একটি বড় লাল গোল মরিচ, ১ টি বড় পেঁয়াজ, টুকরো টুকরোতে তুলসী এবং / অথবা ওরেগানো জাতীয় মুষ্টিমেয় টাটকা গুল্মের সাথে টমেটোগুলির উপর ছড়িয়ে দিন, একটি বড় লাল মরিচ, ১ টি বড় পেঁয়াজ, উপরে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং বালসামিক ভিনেগার উপরের অংশে কাটা এবং কাটা তাজা মরিচ বা মরিচ ফ্লেক্স (alচ্ছিক) দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রায় 1 মিনিটের জন্য 1 ডিগ্রি সেলসিয়াসের প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। ইতিমধ্যে, উদ্ভিজ্জ স্টকের এক পিন্ট তৈরি করুন এবং যখন টমেটো / গোলমরিচ মিশ্রণটি চুলা থেকে সরিয়ে দেওয়া হয়, তখন কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে প্রয়োজনীয় হিসাবে স্টকটি সামান্য যোগ করুন এবং তরল / মিশ্রণ (স্বাদে কিছুটা মরসুম যোগ করুন) )।

উপভোগ করুন! এটি জমাট বাঁধার জন্যও দুর্দান্ত

এখনো কোন মন্তব্য নেই

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন

আপনার ইমেইল প্রকাশ করা হবে না।

অনুবাদ "