সপ্তাহের খাবারের তথ্য- ভিটামিন ডি

স্যু বেডফোর্ড (এমএসসি নিউট্রিশনাল থেরাপি) দ্বারা

মানুষের মতো, মাশরুমগুলি যখন ভিভি আলোর সংস্পর্শে আসে তখন ভিটামিন ডি সংশ্লেষ করতে পারে- (কারণ তারা ভিটামিন ডি পূর্বসূরী এর্গোস্টেরল সমৃদ্ধ, যা অতিবেগুনী বি এর্গোক্যালসিফেরোলে রূপান্তরিত করে, তাকে প্রোভিটামিন ডি 2ও বলা হয়) - তবে কেন আপনার মাশরুমগুলি উইন্ডোজিলের উপরে রাখবেন না? রান্না করার আগে কয়েক ঘন্টা বাটি?

ভিটামিন ডি স্ট্যাটাস উর্বরতাকে প্রভাবিত করতে পারে এমন পরামর্শ দেওয়ার জন্য ক্রমবর্ধমান প্রমাণ রয়েছে। ভিটামিন ডি একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস শোষণ এবং ব্যবহারে এবং তাই হাড়, দাঁত এবং তরুণাস্থির গঠন এবং স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে একটি অপরিহার্য ভূমিকা রয়েছে। এটি একটি হরমোনের মতো কাজ করে এবং শরীরের প্রতিটি কোষে এটির জন্য একটি রিসেপ্টর থাকে। ভিটামিন ডিকে প্রায়শই 'সানশাইন ভিটামিন' হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এই ভিটামিনের সংশ্লেষণের জন্য সূর্যালোক প্রয়োজনীয় (যা সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসার পরে ত্বকের নীচে তৈরি হয়)। ভিটামিন ডি দুটি আকারে ঘটে: ভিটামিন ডি 2, যা অল্প সংখ্যক খাবারে উপস্থিত থাকে এবং ভিটামিন ডি 3, যা সূর্যের আলোর সংস্পর্শে এলে ত্বকে তৈরি হয়। D2 এবং D3 উভয়ই একটি ফর্মে রূপান্তরিত হয় যা শরীর লিভার এবং কিডনিতে (সক্রিয় ফর্ম) ব্যবহার করতে পারে। লোকেরা কোথায় থাকে এবং তাদের খাবারের উপর নির্ভর করে তাদের ভিটামিন ডি এর বিভিন্ন মাত্রার প্রয়োজন।

কোন খাবারগুলি আমাদের ভিটামিন ডি সরবরাহ করে?

ডিমের কুসুম, মাশরুম, সারডাইনস, ম্যাকেরেল, সালমন, দুধ (এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি - মাখন একটি ভাল উত্স), টুনা, কড এবং হালিবট লিভারের তেল। ভিটামিন ডি আমাদের কাছে আরও সহজলভ্য করার জন্য, এটি দুগ্ধজাত পণ্য, রস এবং সিরিয়ালগুলিতে যুক্ত করা হয় যা পরে বলা হয় 'ভিটামিন ডি দিয়ে সুরক্ষিত' ' তবে বেশিরভাগ ভিটামিন ডি - শরীর যা পায় 80% থেকে 90% - সূর্যের আলোর সংস্পর্শের মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়।

কেন এটি শরীরে প্রয়োজন?

• ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, দস্তা, ফসফরাস এবং অন্যান্য খনিজগুলির শোষণের জন্য ভিটামিন ডি প্রয়োজনীয়।
• এটি শরীরকে ভিটামিন এ অনুকরণ করতে সহায়তা করে
• দাঁত এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন
• ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়
• কিডনি ফাংশন জন্য প্রয়োজনীয়
• সাধারণ পেশী ফাংশন রক্ষণাবেক্ষণের জন্য
• এটি ইমিউন সিস্টেমের স্বাভাবিক ক্রিয়ায় অবদান রাখে
• এটি কোষ বিভাজন প্রক্রিয়ায় একটি ভূমিকা পালন করে

ভিটামিন ডি এর অভাব কি হতে পারে?

প্রবীণদের মতো যারা ত্বক coverেকে রাখেন বা খুব কমই আলোতে বের হন তাদের অভাব হতে পারে। যারা শীতল জলবায়ুতে (বা নিরক্ষীয় অঞ্চল থেকে অনেক দূরে) বা উচ্চ বায়ু দূষণ এবং সূর্যালোকের সীমাবদ্ধতার সাথে শহুরে অঞ্চলে বাস করেন তারাও আক্রান্ত হতে পারেন। কিডনির ভিটামিন ডি রূপান্তর করতে অক্ষমতার কারণে, দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত লোকদের ঘাটতির ঝুঁকি থাকে।

অভাবের লক্ষণগুলি কী কী?

টিকিট, ঘন ঘন সংক্রমণ, চুল পড়া, অস্টিওপোরোসিস, দাঁতের ক্ষয়, অবসন্নতা, হাড়ের ব্যথা, মেজাজ দোল, হতাশা, পেশী দুর্বলতা।

ভিটামিন ডি এর অভাব হলে আমি কিভাবে জানবো?

আপনি যদি ভিটামিন ডি -তে কম থাকেন তা জানার একমাত্র উপায় হল একটি পরীক্ষা নেওয়া।

এটি মহিলা এবং পুরুষের উর্বরতার ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ

পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি স্তরগুলি গর্ভবতী হওয়ার চেষ্টা করছেন এমন মহিলাদের মধ্যে বর্ধিত উর্বরতা এবং একটি স্বাস্থ্যকর গর্ভাবস্থা উভয়ের সাথেই যুক্ত বলে মনে হয়।

মহিলা প্রজননে ভিটামিন ডি এর সক্রিয় ফর্ম (ক্যালসিট্রিওল) এর জন্য বেশ কয়েকটি কাজ রয়েছে। যখন ক্যালসিট্রিওল তার রিসেপ্টরের সাথে আবদ্ধ থাকে, তখন এটি ইস্ট্রোজেন উৎপন্নকারী জিনকে প্রভাবিত করতে পারে। ভ্রূণ যখন জরায়ু গহ্বরে প্রবেশ করে, ইমপ্লান্টেশনের ঠিক আগে, জরায়ুর আস্তরণ ক্যালসিট্রিওল তৈরি করে সাড়া দেয়। ভ্রূণ ইমপ্লান্টেশনে জড়িত বেশ কিছু জিন ক্যালসিট্রিওলের নিয়ন্ত্রণে থাকে। জরায়ুতে ইমিউন কোষের ব্যবস্থা করার জন্য এবং ভ্রূণকে বিপন্ন না করে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, একজন মহিলা গর্ভবতী হওয়ার সাথে সাথে জরায়ু এবং প্লাসেন্টা দ্বারা ক্যালসিট্রিওল তৈরি হয়। গর্ভাবস্থায় একজন মহিলার ভিটামিন ডি স্ট্যাটাস ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপ সহ বিভিন্ন সমস্যার সাথে যুক্ত। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন ডি রক্তের মাত্রা 30 এনজি/এমএল বা তার বেশি উচ্চ গর্ভাবস্থার হারের সাথে যুক্ত, যদিও ভিটামিন ডি এবং উর্বরতা সম্পর্কিত প্রমাণগুলি অনিশ্চিত। একটি সাম্প্রতিক গবেষণায়, এটি অন্বেষণ করা হয়েছিল যে ভিটামিন ডি এর রক্তের মাত্রা উর্বরতার চিকিত্সা গ্রহণকারী মহিলাদের মধ্যে জীবিত জন্মের সংখ্যার সাথে সম্পর্কিত কিনা। এটি আবিষ্কৃত হয়েছিল যে 30 ng/mL এর উপরে স্তরের মহিলাদের মধ্যে ভিটামিন ডি-এর নিম্ন স্তরের মহিলাদের তুলনায় জীবিত জন্মের হার বেশি।

ভিটামিন ডি বর্তমানে AMH মাত্রার সাথে সম্পর্কিত ভূমিকা সম্পর্কেও অধ্যয়ন করা হচ্ছে- আরও ফলোআপ গবেষণা প্রয়োজন।

পুরুষদের মধ্যে, ভিটামিন ডি স্ট্যাটাস বীর্য মানের এবং শুক্রাণু গণনা, গতিশীলতা এবং রূপচর্চা সঙ্গে যুক্ত করা হয়েছে। প্রমাণ করার মতো প্রমাণ রয়েছে যে কোনও পুরুষ যদি ভিটামিন ডি এর ঘাটতি না থাকে তবে বীর্যের গুণমান, টেস্টোস্টেরনের ঘনত্ব এবং উর্বরতার ফলাফলগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব দেখা যায়। এই ক্ষেত্রে আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন।

এবং পেরি মেনোপজ এবং মেনোপজের জন্যও…….

ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম শোষণের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যা হাড়ের স্বাস্থ্য এবং শক্তির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যখন আমরা হাড়ের স্বাস্থ্য সম্পর্কে চিন্তা করি, তখন আমরা প্রায়শই ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের কথা ভাবি। কিন্তু ভিটামিন ডি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ঠিক ততটাই প্রয়োজনীয়। অস্টিওপোরোসিস একটি বাস্তব সমস্যা যা মহিলাদের তাদের পেরি মেনোপজ এবং মেনোপজের বছরগুলিতে মুখোমুখি হয়। যদি আপনার পরিবারের মহিলারা অস্টিওপরোসিসে ভুগে থাকেন, তাহলে আপনারও ভালো হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি। পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন ডি পাওয়া তাই আপনার খাদ্যতালিকা এবং জীবনধারা পরিকল্পনা গ্রহণ করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

এবং পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি না পেয়ে, আপনি আরও অভিজ্ঞতা পেতে পারেন:

• হজমের সমস্যা

• ওজন বৃদ্ধি

• মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন বিষণ্নতা

শরীরে পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি এর মাত্রা মেজাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছে। যেহেতু মেনোপজের বছরগুলিতে মেজাজের লক্ষণগুলি সাধারণ, তাই আপনার মেজাজের সমস্যাগুলি কমিয়ে দেয় এমন কিছু সময় এবং মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান। আপনি যদি সিজনাল অ্যাফেকটিভ ডিসঅর্ডার (এসএডি) থেকে ভোগেন এবং শীত মৌসুমে আপনার মেজাজ কম থাকে তা লক্ষ্য করেন, তাহলে আপনি সেই অন্ধকার মাসগুলিতে (যেমন পূর্বে উল্লেখ করা হয়েছে) আপনার ভিটামিন ডি গ্রহণ বাড়াতে চান।

আকর্ষণীয় পড়া:

বেডনারস্কা-জারউইন্সকা এট আল 2019 10;11(5):1053

চু এট আল। হাম রিপ্রোড। 2018; 33 (1): 65-80।

গার্বেডিয়ান এট আল। CMAJ. 2013;1(2):E77-82।

ওজকান এট আল। ফার্টিল স্টেরিল। 2010; 94:1314-19

পাফোনি এট আল। জে ক্লিন এন্ডোক্রিনল মেটাব। 2014; 99 (11): E2372-6।

রুডিক এট আল। হাম রিপ্রোড। 2012; 27(11):3321-7।