গ্রীষ্মকালীন সমুদ্রতীরবর্তী ট্রেবেক

স্যু বেডফোর্ড (এমএসসি নিউট্রিশনাল থেরাপি)

এই উর্বরতা-বান্ধব গ্রীষ্মকালীন ট্রেবেক সামুদ্রিক খাবার, আলু এবং স্যাম্পায়ারের সংমিশ্রণে সমুদ্রতীরের সারাংশকে ধারণ করে। পুষ্টির একটি দুর্দান্ত ভারসাম্যের জন্য পাশে পছন্দের সালাদ বা সবজি যোগ করুন।

সামুদ্রিক খাবারের সাথে কড জাতীয় মাছ যেমন চিংড়ি একটি স্বাস্থ্যকর ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যের অংশ হিসাবে এবং গর্ভধারণের চেষ্টা করার সময় (সবাই ভালভাবে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন) একটি দুর্দান্ত খাদ্য পছন্দ। এর কারণ এগুলিতে প্রোটিন বেশি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম, এগুলি সেলেনিয়াম, আয়োডিন, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ডি এবং কোলিন সহ উর্বরতা-বান্ধব পুষ্টির একটি ভাল উত্স।

স্যামফায়ার ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং সোডিয়াম সহ প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ। স্যামফায়ারে অল্প চর্বি এবং স্বাস্থ্যকর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ভিটামিন A, B, এবং C রয়েছে। উপরন্তু, স্যামফায়ার এবং অন্যান্য সামুদ্রিক শাকসবজিতে ফুকোইডান নামক অনন্য যৌগ থাকে যা প্রায়শই সামুদ্রিক শাকসবজিতে পাওয়া যায়, যা প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলতে পারে।

কড, নতুন আলু, চিংড়ি এবং স্যাম্পায়ার সহ সমুদ্রতীরবর্তী ট্রেবেক:

উপকরণ:

4টি কড ফিললেট

1 পাউন্ড (450 গ্রাম) নতুন আলু, অর্ধেক বা চতুর্থাংশ

½ পাউন্ড (225 গ্রাম) চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো এবং তৈরি করা

200 গ্রাম স্যাম্পায়ার, ছাঁটা

2-3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

2 লবঙ্গ রসুন, কাটা

উত্সাহ এবং 1 লেবুর রস

লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

গার্নিশের জন্য পার্সলে বা ডিলের মতো তাজা ভেষজ

কিভাবে তৈরী করে:

ওভেন 400°F (200°C) এ প্রিহিট করুন। একটি বড় পাত্রে, 1-2 টেবিল চামচ জলপাই তেল, রসুনের কিমা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে অর্ধেক বা চতুর্ভুজ নতুন আলু টস করুন। একটি বেকিং ট্রেতে সমানভাবে আলু ছড়িয়ে দিন। এগুলিকে প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে ভাজুন, বা যতক্ষণ না তারা নরম হতে শুরু করে এবং হালকা সোনালি রঙ না করে। আলু ভাজা হওয়ার সময়, কড ফিললেটগুলিকে লবণ, মরিচ এবং এক ফোঁটা জলপাই তেল দিয়ে সিজন করে প্রস্তুত করুন। আলু রান্না করা শুরু হয়ে গেলে, চুলা থেকে ট্রেটি সরান এবং মাঝখানে কড ফিললেটগুলির জন্য জায়গা তৈরি করতে আলুগুলিকে পাশে ঠেলে দিন। পাকা কড ফিললেটগুলি ট্রের মাঝখানে রাখুন, সেগুলিকে আলুর মধ্যে সাজিয়ে রাখুন। কড এবং আলুর চারপাশে খোসা ছাড়ানো এবং তৈরি করা চিংড়ি ছড়িয়ে দিন। পুরো ট্রেতে ছাঁটা স্যামফায়ার ছিটিয়ে দিন। একটু বেশি অলিভ অয়েল দিয়ে পুরো ট্রেতে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং সবকিছুর উপরে লেবুর জেস্ট ছিটিয়ে দিন। ট্রেটি ওভেনে ফিরিয়ে দিন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান, অথবা যতক্ষণ না কড রান্না হয় এবং কাঁটা দিয়ে সহজেই ফ্লেক না হয়, চিংড়িগুলি গোলাপী এবং অস্বচ্ছ হয় এবং স্যামফায়ার কোমল হয়। একবার রান্না হয়ে গেলে, লেবুর রস দিয়ে ট্রেবেক গুঁড়ি দিন এবং পার্সলে বা ডিলের মতো কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান। একটি সুন্দর সালাদ বা পছন্দের সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।

উপভোগ করুন!